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Olam
Olam ist ein disruptiver und gehobener Vorschlag der Küche, der sich auf Fisch und Meeresfrüchte konzentriert, geleitet von Chefkoch Sergio Barroso. Er ist der erste im Land und in ganz Lateinamerika mit der Zertifizierung für Nullverschwendung, wo Sie gehobene Meeresfrüchteküche finden, mit Gerichten zum Teilen und mit Produkten wie Puerto Aldea Sandklaffern und Magellanischen Spinnenkrabben.
All dies in einem Setup und einer Würze von Sergio Barroso, dem preisgekrönten spanischen Koch, der in Restaurants wie dem legendären El Bulli gearbeitet hat, das von Ferrán und Albert Adrià geführt wird, und Restaurant 040 in Chile, in einem Team unter der gemeinsamen Leitung von Chefkoch Felipe Roquant.
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