Don Carlos

Fleisch und Wein

BBQ Bistro Steakhouse
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Hinter Don Carlos verbirgt sich eine lange Geschichte. Unser traditionelles Fleischrestaurant, dessen Name Carlos Gardel ehrt, wurde 1985 von dem Argentinier Carlos Sampieri in Buin gegründet. Zu dieser Zeit wusste er nicht viel über das Kochen, war aber - wie jeder gute Trans-Andeaner - ein Experte.

Grillmeister und vor allem Kenner der idealen Garstufen für jedes Stück Fleisch. Aus diesem Grund verbannte er die traditionellen Kohlegrills aus seinen Räumlichkeiten: Er war nicht bereit, das Fleisch, das er direkt von den argentinischen Pampas importierte, zu stark zu garen. So erlangte der Ort schnell Berühmtheit durch seine Holzkohlegrills und innovativen Schnitte für die damalige Zeit, wie etwa den Schwanz des Cuadril und die Prod-Spitze. Alles natürlich begleitet vom unvermeidlichen Chimichurri.

Die traditionelle Sauce war Ende der 80er Jahre eine Neuheit für die Gaumen der Santiaguinos und wurde zum Markenzeichen von Sampieris Angebot; man sah ihn oft auf die Tische zugehen, um die Gäste zu begrüßen, zu fragen, ob alles in Ordnung war und ob sie noch etwas brauchten. Im Laufe der Zeit kamen Filialen im östlichen Sektor zu dem Standort in Buin hinzu. der Hauptstadt, wo neue Freunde und Stammkunden auftauchten; wie die Ehrenmannschaft von Colo-Colo, die jedes Mal, wenn sie einen Meisterschaft gewann, im Don Carlos feierte - jedes Mal richtig! Eine der emblematischen Standorte war die Ecke der Avenida Kennedy mit Vater Hurtado, die aufgrund eines verheerenden Brandes im Dezember 2007 verschwand.

Glücklicherweise war der Ort geschlossen und es gab keine Verletzungen. Es war vor einem Jahrzehnt, im Jahr 2012, als das Restaurant an seinem aktuellen Standort wiedereröffnete. Lage im Viertel El Golf, diesmal mit einem ausgefeilten gastronomischen Konzept, einer klaren Weinliebe, Geschäftsessen und Abendessen zum Abschluss großer Deals. Die traditionelle familiäre Atmosphäre, die Don Carlos schon immer ausgezeichnet hat, ist bis heute erhalten geblieben. Mit einem erneuerten Design und einer wachsenden und immer treuen Kundschaft behält Don Carlos die gleiche Qualität, Tradition und Service wie in fast vier Jahrzehnten Geschichte.

Viele unserer Mitarbeiter haben ein tief verwurzeltes Zugehörigkeitsgefühl zum Restaurant, da einige von ihnen seit Jahrzehnten arbeiten und großartige Anekdoten zusammen mit ihrem Gründer haben, an den sie sich mit großem Respekt und Zuneigung erinnern. Zum Beispiel Don Juan Carlos Jefe de Garzones hat tausend emblematische Geschichten, die er Ihnen erzählen kann.

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Isidora Goyenechea 2895, Vitacura

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