Valle del Maipo

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Cose da fare in Cile
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Maipo si trova all'estremo nord della vasta Valle Centrale del Cile, che va da poco a nord della Valle Rapel fino al punto in cui la campagna inizia a cedere il passo a case e strade nei sobborghi meridionali di Santiago. La Cordigliera Costiera separa l'area dalla costa del Pacifico e sul lato orientale le Ande si alzano improvvisamente e drammaticamente, separando il Maipo dalla regione argentina di Mendoza.
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La Valle del Maipo è la patria della viticoltura in Cile. Le prime viti furono piantate intorno a Santiago alla nascita della città negli anni '40 del '54, ma non fu fino al 1800 che la viticoltura iniziò a espandersi significativamente, come risultato indiretto dei ricchi imprenditori cileni che si arricchivano grazie alla ricchezza mineraria trovata nel Deserto di Atacama a nord. Diventò di moda per questi individui ricchi viaggiare in Francia e inevitabilmente tornarono a casa con viti da piantare nelle loro nuove tenute vinicole di influenza francese. I vigneti di Cousino Macul, Concha Y Toro e Santa Rita furono sviluppati durante questo periodo e rimangono ancora oggi importanti nomi nel settore vinicolo cileno.
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I vigneti di Alto Maipo corrono lungo il margine orientale delle Ande, dove beneficiano di altitudini di 400-760 m s.l.m. A questa altezza, il caldo sole durante il giorno è seguito da notti più fredde, che rallentano la maturazione. Ciò prolunga la stagione di crescita, portando a uve con un equilibrio di maturità e acidità. I suoli colluviali di Alto Maipo (quelli portati giù dalle montagne nel tempo per gravità anziché dai fiumi) sono sassosi e drenanti e sono considerati eccellenti per la viticoltura: le viti devono lavorare di più per l'acqua nel terreno e quindi concentrano la loro energia nella produzione di bacche più piccole con un'alta concentrazione di zuccheri e acidi.
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Alto Maipo, che comprende le sotto-regioni di Puente Alto e Pirque, è la zona viticola più prestigiosa del Maipo. È qui che si trovano i vigneti di Don Melchor, Almaviva e Vinedo Chadwick lungo le rive del fiume Maipo e tra le case e gli edifici di Santiago stesso.
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Il Maipo Centrale (a volte chiamato Maipo Medio) è il terreno più basso appena a ovest di Alto Maipo, che circonda le città di Buin e Paine. Il clima qui è leggermente più caldo rispetto ad Alto Maipo e i suoli sono leggermente più argillosi e fertili, portando a uno stile di vino leggermente meno raffinato. Il Cabernet Sauvignon è ancora la varietà di uva più coltivata, ma ci sono anche ampi impianti di viti di Carmenère, poiché il clima più caldo si adatta bene a questa iconica varietà di uva cilena.
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Il Maipo Bajo (o Maipo inferiore) si concentra sulle città di Isla de Maipo e Talagante. L'industria vinicola qui si preoccupa più di fare il vino che della viticoltura e, sebbene ci siano pochi vigneti, ci sono molte cantine. Undurraga e De Martino sono solo due dei nomi che si possono trovare in questa parte del Cile, producendo vini con uve provenienti da tutto il paese. In questa zona vicino al fiume, dove le brezze fresche creano mesoclimi adatti alla coltivazione di varietà di vini bianchi, nonché di Cabernet Sauvignon, si svolge parte della viticoltura.
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Le precipitazioni annuali nel Maipo sono molto basse e il clima è caldo e secco, quindi l'arrivo dei progressi tecnologici negli anni '80 ha portato un elemento di coerenza alla produzione di vino qui. L'irrigazione a goccia dà ai viticoltori un'arma contro prolungati periodi di siccità, mentre i serbatoi in acciaio inossidabile e le botti di rovere consentono fermentazioni controllate e invecchiamento di qualità.
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Oltre al Cabernet Sauvignon e al Carmenère, nel Maipo Valley sono piantate molte varietà di uve, tra cui Merlot, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Indicazioni

Maipo Valley, Santiago

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