Благодаря тому, что столица Чили находится в бассейне реки Майпо, в пределах городской черты и в окружающих долинах есть идеальные климатические и почвенные условия для выращивания лучших сортов вин. Майпо, Касабланка и Сан-Антонио - места, выбранные сотнями виноделов, производящих восемь видов вин.

Столь же старые, как и открытие Чили, виноградники центральной зоны страны имеют более чем столетнюю традицию. Вино стало частью национальной идентичности, одним из продуктов с наибольшим количеством экспортированных единиц и превратило национальные долины в ориентир среди экспертов со всего мира. За последние десятилетия внедрение новых капиталов и технологий позволило развитию лучшего из каждой из долин, от района Эльки до Конституции. Сорта и разнообразные вина характеризуют каждую территорию. Долины предпочтительно располагаются около рек, которые дали им начало, и между горами Анд и горной цепью побережья. Влияние морских ветров и средиземноморского климата, с выраженными сезонами и температурой без больших колебаний между днем и ночью, соединяются с плодородными почвами для увеличения производства. Среди главных видов сортов, производимых в Чили, выделяется Карменер, вновь открытый в 1994 году на национальной территории после того, как он был потерян в мире более столетия. Он вернулся в славе и великолепии, после того как был скрыт среди винограда Мерло. Другие сорта, обретшие великую славу, - это Каберне Совиньон, неотъемлемый элемент в истории вин в стране, и Сира, чье появление относится к нескольким последним годам и дало концентрированные, мощные и ароматные вина. Между тем среди белых, ароматных, фруктовых вин с мягкими, но ясно выраженными вкусами, выделяются сорта Совиньон Блан и Шардонё. Мне нравится вино, потому что вино - это хорошо, читает Чилийский певец и автор песен Тито Фернандес, Эль Темукано; Ту же фразу должны повторить посетители страны, которые знают о пользе виноградников, когда посещают один из чилийских виноградников. Долины Центральная долина простирается к югу от реки Аконкагуа и на север от Био-Био. Она находится между Андами и Кордильерой де ла Коста и является идеальной зоной для производства превосходных вин. Она делится на несколько секторов. Долина Аконкагуа расположена на север от Сантьяго, и отличается производством высококачественных вин. В этой области находится множество виноградников, все из которых можно посетить в рамках экскурсий или самостоятельно. Некоторые классические виноградники здесь - Санчес де Лория, Вина Вон Сибенталь, Вина Эрразуриз и Вина Сан Эстебан.