Atacaman autiomaasta pohjoisen kosteisiin metsiin.

Chile erottuu laajalla maantieteellisellä monimuotoisuudellaan Latinalaisen Amerikan maana. Tämän ansiosta sen viininviljelyalueet vaihtelevat Atacaman autiomaasta pohjoisen kosteisiin metsiin, lähellä kuuluisaa Maipo-laaksoa.

Hyödyntämällä maan viinilaaksojen erityisiä ilmasto-olosuhteita ja maaperän hedelmällisyyttä, Chile on suosinut laadukkaiden vientiviinien tuotantoa. Tämä vahvisti maan kuvaa maataloustuotteiden toimittajana, luoden laajan valikoiman tuotteita tällä alalla.

Seuraavista viinitarhoista löydät monia lajikkeita maistellaksesi parasta, mitä Chilellä on tarjottavanaan; Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz, Viña Casa Silva, Viña Tres Palacios, Viña Tamaya, Viña Tabalí ja monia muita.
 

1. Sauvignon blanc

 
Tämä valkoviinirypäle kasvaa pääasiassa Chilessä pohjoisessa ja itäpuolella Santiagoa, savimailla aurinkoisilla pohjoisilla rinteillä. Siinä on tuoksua heinästä ja viinimarjasta sekä vahvaa happamuutta. Lämmin ilmasto sopii hyvin tynnyrikypsytykseen.
 

2. Chardonnay

 
Kalkkipitoiset maaperät ja melko lämmin ilmasto ovat ihanteelliset kasvuolosuhteet tälle lajikkeelle. Chilen Casablanca Valley tarjoaa optimaaliset kasvuolosuhteet tälle lajikkeelle. Sen ominaisuuksiin kuuluu neutraali tuoksu, joka voi vaihdella hieman melonista eksoottiseen, sekä hyvä hapokkuus.
 

3. Riesling

 
Rieslingiä viljellään enimmäkseen Chilen ankarimmissa laaksoissa eteläpuolella Santiagoa: Rapel, Curicó ja Maule. Viime vuosina Riesling on houkutellut rohkeita viininvalmistajia kokeilemaan uutta. Joka tapauksessa Chileen kirkas ja kuuma ilmasto tekee tästä lajikkeesta suhteellisen vähämerkityksellisen. Rieslingillä on vihertävän kultaiset sävyt ja hieno, raikas, joskus mineraalinen maku. Sen tuoksua hallitsevat sitruunan, kuten greipin ja sitruunan, lisäksi omenan ja passionhedelmän nuotit. Riesling välittää myös alueen terroirin, tai luonteen, jossa se kasvaa erityisen hyvin.

4. Cabernet Sauvignon

 
Sitä on viljelty noin 150 vuoden ajan ja se kasvaa aidosti juurillaan varustetuilla köynnöksillä. Lempeä lämpötila, alhainen tuotanto ja täysin kypsät rypäleet tarjoavat ihanteellisen raaka-aineen viinintekijöille. Tämä lajike tuottaa hedelmäisiä, voimakkaita viinejä, joilla on korkea tanniinipitoisuus. Näiden viinien tuoksua hallitsee mustaherukka, kun taas chileläisissä lajikkeissa on ominainen eukalyptuksen tuoksu.
 

5. Merlot

 
Sitä kutsutaan Cabernet-lajikkeen "pikkusiskoksi". Se on toiseksi tärkein jalomainen lajike Chilessä. Jos köynnökset ovat erittäin tuottoisia, ne ovat suhteellisen perusviinejä. Merlotilla on yleensä pehmeämpi maku ja vähemmän kulmikas tuoksu kuin Cabernet Sauvignonilla.
 

6. Carménère

 
Carménère-lajike on chileläisten viinien rekisteröity tavaramerkki. Vuonna 1994 ranskalainen viininvalmistaja löysi laillisesti tällaisia esimerkkejä tästä lajikkeesta Chilestä, joka oli aiemmin luokiteltu merlotiksi. Carménèreä on tuotettu korkealla tasolla Santiagoa etelämpänä sijaitsevissa viinitarhoissa siitä lähtien. Siinä on voimakas punainen sävy ja marjainen tuoksu; se on erittäin herkullinen ja voimakas. Koska tanniinipitoisuus on matalampi kuin Cabernet Sauvignonilla, se on kevyt viini miellyttävällä jälkimaulla. Suositellaan juotavaksi nuorena.
 

7. Syrah

 
Syrah on laadukas viinilajike, joka ei ole erityisen tuottava. Sitä pidettiin aikaisemmin huonolaatuisena rypäleenä; nykyään se kuuluu kuitenkin jalojen lajikkeiden joukkoon. Syrahin valmistus on vaikeaa, koska köynnökset eivät siedä liian vähän eivätkä liikaa aurinkoa. Kun niiden rypäleet saavuttavat täydellisen kypsyyden, asiantuntijat pitävät niitä maailman parhaimpien joukossa. Eteläinen pallonpuolisko tarjoaa paremmat kasvuolosuhteet tälle lajikkeelle sen vakaa ilmasto huomioiden. Syrah-viinillä on tumma sävy ja korkea tanniinipitoisuus, sekä voimakas punaherukan tuoksu. Sen kypsyttämiseen suositellaan pitkää pullonikää.
 

8. Pinot noir

 
Tätä ohutkuorista rypälettä, joka on nimetty kartion muotoisen kehityksen mukaan köynnöksellä, pidetään maailman "Mielettömimpänä" rypäleenä, koska se on erittäin herkkä lämpötilalle, maaperälle, leikkaukselle ja kasvatusmenetelmälle. Tästä syystä vaikka laji suosii kirkasta aurinkoa ja matalaa läpäisevää kalkkipitoista maaperää, joka on tyypillistä Chilen keskilaaksolle, sitä tuotetaan vähän Chilessä. Ihanteellisissa olosuhteissa pinot noir tuottaa harmonisia, samettisia ja pehmeitä viinejä, joilla on ihana hedelmäinen bouquet ja matala tanniinipitoisuus.