Do Deserto do Atacama às florestas úmidas do norte.

O Chile destaca-se por ser um país com uma vasta extensão territorial e uma diversidade geográfica característica dentro da América Latina. Devido a isso, suas áreas vitivinícolas são variadas, desde o Deserto do Atacama até as florestas úmidas do norte, perto do renomado Vale do Maipo.

Aproveitando as condições climáticas particulares e a fertilidade do solo que os vales vinícolas do país apresentam, o Chile foi favorecido com a produção de vinhos de qualidade dignos de exportação. Isso fortaleceu a imagem do país como fornecedor de produtos agrícolas, pavimentando o caminho para uma ampla gama de produtos nesta área.

Dentro das vinícolas seguintes, você encontrará uma variedade de cepas para provar o melhor que o Chile tem a oferecer; Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz, Viña Casa Silva, Viña Tres Palacios, Viña Tamaya, Viña Tabalí e muitas mais.

1. Sauvignon blanc

Esta uva branca cresce principalmente no norte e leste de Santiago, em solos argilosos com encostas norte ensolaradas. Tem aromas de feno e groselha, além de uma forte acidez. As cepas de clima quente são boas para envelhecimento em barril.

2. Chardonnay

Solos calcários e uma temperatura um pouco quente são condições ideais de crescimento para esta variedade. O Vale de Casablanca, no Chile, oferece condições ideais de crescimento para esta cepa. Entre suas características estão seu aroma neutro, que pode variar de um pouco de melão a exótico, e sua boa acidez.

3. Riesling

O Riesling é cultivado principalmente nos vales mais rigorosos ao sul de Santiago: Rapel, Curicó e Maule. Nos últimos anos, o Riesling tem chamado a atenção de enólogos visionários ansiosos para experimentar coisas novas. De qualquer forma, devido ao clima brilhante e quente do Chile, essa cepa desempenha um papel relativamente insignificante. O Riesling tem tons esverdeados a dourados e um gosto delicado, fresco, ocasionalmente mineral. Seu aroma é dominado por notas cítricas como grapefruit e limão, além de maçã e maracujá. O Riesling também transmite o terroir, ou caráter, da região onde cresce particularmente bem.

4. Cabernet Sauvignon

É cultivado há cerca de 150 anos e cresce em videiras com raízes genuínas. A temperatura amena, baixa produção e uvas totalmente maduras fornecem a matéria-prima ideal para os enólogos. Essa variedade produz vinhos frutados e intensos com alto teor de taninos. O aroma desses vinhos é dominado por groselha negra, enquanto as cepas chilenas têm um aroma de eucalipto distinto.

5. Merlot

É chamado de "irmãzinha" da cepa Cabernet. É a segunda variedade nobre mais importante do Chile. Se as videiras são muito prolíficas, são vinhos de mesa relativamente básicos. O Merlot, no geral, tem um sabor mais suave e um aroma menos angular do que o Cabernet Sauvignon.

6. Carménère

A cepa Carménère é a marca registrada dos vinhos chilenos. Em 1994, um enólogo francês encontrou exemplos legítimos desta cepa no Chile, que anteriormente havia sido classificada como Merlot. A Carménère tem sido produzida em alto nível nos vinhedos ao sul de Santiago desde então. Ela tem uma forte cor vermelha e um aroma de frutas vermelhas; é muito saborosa e poderosa. Como o teor de taninos é menor do que o do Cabernet Sauvignon, é um vinho leve com um final agradável. É sugerido que você beba quando for jovem.

7. Syrah

A Syrah é uma cepa de vinho de alta qualidade que não é particularmente produtiva. Uma vez considerada uma uva de baixa qualidade; no entanto, agora ela pertence às vinhas nobres. A elaboração da Syrah é difícil, uma vez que as videiras não toleram nem um pouco nem muito sol. Quando suas uvas alcançam a maturidade perfeita, os especialistas as consideram entre as melhores do mundo. O hemisfério sul, com seu clima mais estável, oferece condições de crescimento superiores para essa cepa. O vinho Syrah tem uma cor escura e uma alta concentração de taninos, além de um forte aroma de groselha vermelha. É aconselhável uma longa maturação em garrafa para seu envelhecimento.

8. Pinot noir

Esta uva de casca fina, nomeada pela forma de cone em que se desenvolve na videira, é muito sensível à temperatura, tipo de solo, poda e método de cultivo, o que a torna considerada a mais "Caprichosa" do mundo. Por esses motivos, mesmo que a cepa prefira o sol brilhante e solos calcários rasos com alta permeabilidade, que são típicos do vale central do Chile, pouco Pinot noir é produzido no Chile. Em condições ideais, o Pinot noir cria vinhos harmoniosos, aveludados e suaves, com um maravilhoso bouquet frutado e baixo teor de taninos.