Fra Atacama-ørkenen til de fugtige skove i nord.

Chile skiller sig ud ved at være et land med et stort område med geografisk mangfoldighed inden for Latinamerika. På grund af dette er landets vinproducerende områder forskelligartede, fra Atacama-ørkenen til de fugtige skove i nord, nær det anerkendte Maipo-dal.
 
Ved at udnytte de særlige klimatiske forhold og jordens frugtbarhed, som vinmarkerne i landet har, Chile har været begunstiget med produktion af kvalitetsvine værdige til eksport. Dette styrkede landets image som leverandør af landbrugsprodukter og banede vejen for et bredt udvalg af produkter på dette område.

Inden for følgende vingårde finder du en række druer for at smage det bedste, som Chile har at byde på; Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz, Viña Casa Silva, Viña Tres Palacios, Viña Tamaya, Viña Tabalí og mange flere.
 

1. Sauvignon blanc

 
Denne hvide vindrue dyrkes primært i Chiles nord og øst for Santiago, i lerjord med solrige skråninger mod nord. Den har dufte af hø og stikkelsbær samt en stærk syre. Varmeklima-strain er gode til fadlagring.
 

2. Chardonnay

 
Kalkholdige jordarter og en lidt varm temperatur er ideelle vækstbetingelser for denne sort. Casablanca-dalen i Chile giver optimale vækstbetingelser for denne strain. Blandt dens egenskaber er dens neutrale duft, der kan variere fra noget melon til eksotisk, og dens gode syre.
 

3. Riesling

 
Riesling dyrkes hovedsageligt i Chiles hårdeste dale syd for Santiago: Rapel, Curicó og Maule. I de senere år har Riesling tiltrukket opmærksomheden fra nytænkende vinproducenter, der er ivrige efter at prøve nye ting. Uanset dette, på grund af Chiles lyse og varme klima spiller denne strain en relativt ubetydelig rolle. Riesling har grønlige til gyldne nuancer og en delikat, frisk, lejlighedsvis mineral smag. Dens duft domineres af citrusnoter som grapefrugt og citron samt æble og passionsfrugt. Riesling formidler også terroiret eller karakteren af regionen hvor den vokser særlig godt.

4. Cabernet Sauvignon

 
Den har været dyrket i omkring 150 år og vokser på vinstokke med ægte rødder. Den milde temperatur, lave produktion og fuldt modnede druer giver det ideelle råmateriale til vinproducenterne. Denne sort producerer frugtagtige, intense vine med en høj tanninindhold. Duften af disse vine domineres af solbær, mens de chilenske strain har en markant duft af eukalyptus.
 

5. Merlot

 
Den kaldes Cabernet-strainens "lillesøster". Det er den næstvigtigste ædle sort i Chile. Hvis vinstokkene er meget frugtbare, er de relativt grundlæggende bordvine. Merlot har generelt en blødere smag og en mindre vinkelret duft end Cabernet Sauvignon.
 

6. Carménère

 
Carménère-strainet er varemærket for chilenske vine. I 1994 fandt en fransk vinproducent legitime eksempler på denne strain i Chile, som tidligere havde været klassificeret som merlot. Siden da er Carménère blevet produceret på et højt niveau i vinmarkerne syd for Santiago. Den har en kraftig rød farve og en bærduft; den er meget velsmagende og kraftfuld. Da tanninindholdet er lavere end Cabernet Sauvignon, er det en let vin med en behagelig finish. Det anbefales at drikke den, når den er ung.
 

7. Syrah

 
Syrah er en høj kvalitets vin-strain, der ikke er særlig produktiv. Den blev tidligere anset for at være en lav kvalitets drue; ikke desto mindre tilhører den nu de noble vinstokke. Elaboreringen af Syrah er svær, da vinstokkene ikke tåler hverken lidt eller meget sol. Når deres druer opnår perfekt modenhed, betragtes eksperter dem for at være blandt de bedste i verden. Den sydlige halvkugle, med sit mere stabile klima, giver overlegne vækstbetingelser for denne strain. Syrah-vinen har en mørk farve og en høj koncentration af tanniner samt en stærk duft af ribs. En lang modning på flasken anbefales til dens aldring.
 

8. Pinot noir

 
Denne tyndhudede drue, opkaldt efter den kegleform, den udvikler sig på vinstokken, er meget følsom over for temperatur, jordtype, beskæring og dyrkningsmetode, hvilket er grunden til, at den betragtes som verdens mest "Lunefuld." Af disse grunde produceres der selvom strainen foretrækker den lyse sol og de flade kalkholdige jordarter med høj gennemtrængelighed, der er typiske for Chiles centrale dal, produceres der kun lidt pinot noir i Chile. Under ideelle forhold skaber pinot noir vine, der er harmoniske, fløjlsagtige og glatte, med en vidunderlig frugtagtig bouquet og et lavt tanninindhold.