Od pustyni Atacama po wilgotne lasy na północy.

Chile wyróżnia się jako kraj o szerokiej rozciągłości terytorium o charakterystycznej różnorodności geograficznej w obrębie Ameryki Łacińskiej. Ze względu na to, obszary uprawy win w Chile są zróżnicowane, począwszy od pustyni Atacama, a skończywszy na wilgotnych lasach na północy, niedaleko renomowanej Doliny Maipo.  
Korzystając z szczególnych warunków klimatycznych i żyzności gleby, jakie prezentują doliny winne w kraju, Chile odzyskało korzyści z produkcji jakościowych win godnych eksportu. Wzmocniło to wizerunek kraju jako dostawcy produktów rolno spożywczych, otwierając drogę dla szerokiej gamy produktów w tej dziedzinie.
W następujących winnicach znajdziesz różnorodność szczepów, aby smakować to, co Chile ma najlepszego do zaoferowania; Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz, Viña Casa Silva, Viña Tres Palacios, Viña Tamaya, Viña Tabalí i wiele innych.  

1. Sauvignon blanc

  Ten biały szczep winogron rośnie głównie w północnej części Chile i na wschód od Santiago, w gliniastych glebach o słonecznych stokach na północ. Ma zapach siana i agrestu, a także silną kwasowość. Szczepy o ciepłym klimacie nadają się do starzenia w beczkach.  

2. Chardonnay

  Wapnistolistne gleby i dość ciepła temperatura to idealne warunki wzrostu dla tej odmiany. Dolina Casablanca w Chile zapewnia optymalne warunki wzrostu dla tego szczepu. Wśród jej cech znajduje się neutralny zapach, który może mieć różne odcienie od lekko melonowego do egzotycznego, oraz dobra kwasowość.  

3. Riesling

  Riesling jest uprawiany głównie w najtrudniejszych dolinach Chile na południe od Santiago: Rapel, Curicó i Maule. W ostatnich latach Riesling przyciągnął uwagę przyszłościowych winiarzy szukających nowych rzeczy. W każdym razie, ze względu na jasny i ciepły klimat Chile, ten szczep odgrywa stosunkowo niewielką rolę. Riesling ma zielonkawo-złote barwy i delikatny, świeży, czasem mineralny smak. Jego zapach jest zdominowany przez nuty cytrusowe, takie jak grejpfrut i cytryna, a także jabłko i marakuja. Riesling również oddaje charakter regionu, w którym rośnie szczególnie dobrze.

4. Cabernet Sauvignon

  Rósł przez około 150 lat i rośnie na winoroślach z prawdziwymi korzeniami. Łagodna temperatura, niska produkcja i dojrzałe winogrona zapewniają idealny surowiec dla winiarzy. Ta odmiana produkuje owocowe, intensywne wina o wysokiej zawartości tanin. Zapach tych win jest zdominowany przez czarną porzeczkę, podczas gdy szczepy chilijskie mają charakterystyczny zapach eukaliptusu.  

5. Merlot

  Nazywany "małą siostrą" szczepu Cabernet. To druga najważniejsza szlachetna odmiana w Chile. Jeśli winorośl jest wyjątkowo bujna, wytwarza się relatywnie proste wina stołowe. Merlot, ogólnie, ma delikatniejszy smak i mniej kanciasty zapach niż Cabernet Sauvignon.  

6. Carménère

  Odmiana carménère to zastrzeżony znak towarowy chilijskich win. W 1994 roku francuski winiarz odkrył autentyczne przykłady tej odmiany w Chile, która wcześniej była klasyfikowana jako merlot. Carménère jest produkowany na wysokim poziomie w winnicach na południe od Santiago od tamtej pory. Ma głęboki czerwony kolor i zapach jagody; jest bardzo smaczny i mocny. Ponieważ zawartość tanin jest niższa niż w przypadku Cabernet Sauvignon, jest to lekkie wino z przyjemnym finiszem. Zaleca się picie go gdy jest młode.  

7. Syrah

  Syrah to wysokiej jakości szczep winogron, który nie jest szczególnie wydajny. Kiedyś uważano go za niskiej jakości winorośl; jednak teraz należy do szlachetnych winorośli. Wytworzenie Syrah jest trudne, ponieważ winorośl nie toleruje ani mało, ani dużo słońca. Gdy ich winogrona osiągną idealną dojrzałość, eksperci uważają je za jedne z najlepszych na świecie. Półkula południowa, dzięki swojemu bardziej stabilnemu klimatowi, zapewnia doskonałe warunki wzrostu dla tej odmiany. Wino Syrah ma ciemny kolor i wysoką zawartość tanin, a także silny zapach czerwonej porzeczki. Długie dojrzewanie w butelce jest zalecane dla jego starzenia.  

8. Pinot noir

  Te cienko skórne winogrono, nazwane od kształtu stożka, w którym rośnie na winorośli, jest bardzo wrażliwe na temperaturę, rodzaj gleby, cięcie i metodę uprawy, dlatego jest uważane za najbardziej "kapryśne" na świecie. Z tych powodów, pomimo że szczep preferuje jasne słońce i płytkie wapnistowe gleby o dużej przepuszczalności, które są typowe dla centralnej doliny Chile, niewiele pinot noir jest produkowane w Chile. W idealnych warunkach pinot noir tworzy wina harmonijne, aksamitne i gładkie, o wspaniałym owocowym bukiecie i niskiej zawartości tanin.