Il vino fa bene alla salute

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Probabilmente hai già sentito parlare del paradosso francese: bere un bicchiere di vino al giorno è benefico per la nostra salute. Esaminiamo le prove.

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Il grande scienziato del XIX secolo Louis Pasteur disse che il vino è la bevanda più salutare e igienica al mondo, ottenuta dalla fermentazione di succo d'uva o mosto d'uva. Il processo di fermentazione è prodotto dall'azione metabolica dei lieviti, che trasformano gli zuccheri e gli acidi dei frutti della Vitis vinifera in alcool. Miracoloso, vero?

Oltre all'acqua, agli zuccheri, agli acidi e all'alcool, il vino contiene anche altri composti dell'uva, come tannini, antociani e il misterioso resveratrolo. Quest'ultimo è presente nelle bucce dell'uva ed è un meccanismo sviluppato dalla pianta per proteggere i frutti da batteri, funghi e raggi UV. I risultati di diversi studi scientifici mostrano che questo composto è benefico per la nostra salute e il nostro benessere.




Prima di tutto, dobbiamo sottolineare che, secondo molti tipi di ricerca, il vino rosso è quello con il maggior numero di proprietà salutari, soprattutto per il nostro sistema cardiovascolare. Protegge i nostri cuori e riduce il rischio di infarto. Il resveratrolo menzionato aumenta il livello degli acidi grassi Omega 3 buoni. Questo è fondamentale per proteggere le nostre arterie. Poiché è un alimento fermentato, il vino migliora la microflora batterica dei nostri intestini. Questo è molto importante. Non dimentichiamo che il padre della medicina Ippocrate disse che tutte le malattie hanno origine nello stomaco.

Oggi i medici confermano che lo stato del nostro sistema digestivo influenza direttamente la difesa del nostro corpo e la salute mentale. Inoltre, il consumo di vino rosso è correlato alla protezione del cervello. Può prevenire demenza e depressione. Uno studio della John Hopkins University School of Medicine ha concluso che una persona che consuma regolarmente quantità moderate di vino rosso può prevenire o ridurre gli episodi cerebrali. Altri studi addirittura collegano il consumo moderato di vino al miglioramento della vista (grazie agli antociani), delle gengive e della pelle.

Ad esempio, l'enoterapia, così di moda in alcuni hotel e spa di lusso, promette di proteggere la nostra pelle e prevenire l'invecchiamento precoce attraverso bagni e massaggi con prodotti a base di vino. Tutti questi studi parlano degli effetti benefici del vino sulla nostra salute, ma sottolineano anche il suo consumo moderato. E cosa significa moderato per te? Forse non è lo stesso per me? Gli scienziati rispondono anche a questa domanda: nel caso delle donne, un drink al giorno e degli uomini, due drink. Nessuno ha detto che la vita fosse giusta.
Tutto nell'universo ha un lato A e B (Yin Yang, come definito dalla filosofia orientale). Un lato chiaro e un lato oscuro! Non dobbiamo dimenticare che il vino è alcol (almeno, circa il 15% del suo contenuto). Se superiamo il limite consigliato, possiamo causare gravi complicanze alla nostra salute. Il vino può generare dipendenza o alcolismo, scatenando conseguenze dannose, come depressione, aritmie, ipertensione, fegato grasso, cirrosi e persino diversi tipi di cancro. Ma non confondeteci: è o non è benefico per la nostra salute?
La risposta è molto semplice: sì, ovviamente, purché sia consumato in quantità moderate. È una questione di studiare e vivere il paradosso francese o la dieta mediterranea, dove il vino è fondamentale per vivere in modo sano e più a lungo. In alcune località, come la Sardegna, ci sono molti casi documentati di persone oltre i 100 anni. Gli abitanti di queste regioni sembrano non solo più attivi fisicamente, ma più felici. La parola chiave è moderazione, una virtù fondamentale per i filosofi greci, un modo di vivere in cui il rituale dei brindisi assume il significato più assoluto: Cin cin!