Du har sannsynligvis allerede hørt om den franske paradoxen: å drikke et glass vin daglig er gunstig for helsen vår. La oss se på bevisene.

Den store vitenskapsmannen på 1800-tallet, Louis Pasteur, sa at vin er den sunneste og mest hygieniske drikken i verden, hentet fra gjæring av druesaft eller druesaft. Gjæringsprosessen produseres av gjærens metabolske handling, som transformerer sukker og syrer fra fruktene av Vitis vinifera til alkohol. Mirakuløst, ikke sant?

I tillegg til vann, sukker, syrer og alkohol, inneholder vinen også andre forbindelser fra druen, som tanniner, antocyaniner og det mystiske resveratrol. Den sistnevnte er til stede i skallet på druen og er et mekanisme utviklet av planten for å beskytte fruktene mot bakterier, sopp og UV-stråler. Resultatene av flere vitenskapelige studier viser at denne forbindelsen er gunstig for helsen og velværet vårt.




Først må vi understreke at ifølge mange typer forskning er rødvin den med de mest sunne egenskapene, spesielt for vårt kardiovaskulære system. Den beskytter hjertene våre og reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Det nevnte resveratrol øker nivået av gode Omega 3-fettsyrer. Dette er viktig for å beskytte arteriene våre. Fordi det er en fermentert mat, forbedrer vin den bakterielle mikrofloraen i tarmene våre. Dette er veldig viktig. La oss ikke glemme at medisinens far, Hippokrates, sa at alle sykdommer har sin opprinnelse i magen.

I dag bekrefter leger at tilstanden til fordøyelsessystemet vårt direkte påvirker forsvaret av kroppen vår og mental helse. Også forbruket av rødvin er relatert til beskyttelse av hjernen. Det kan forhindre demens og depresjon. En studie fra Johns Hopkins University School of Medicine konkluderte med at en person som jevnlig konsumerer moderate mengder rødvin kan forhindre eller redusere hjerneepisoder. Andre studier knytter til og med moderat forbruk av vin med forbedring av synet (takket være antocyaniner), tannkjøtt og hud.

 
For eksempel lover enoterapi, så trendy på noen luksushoteller og spa, å beskytte huden vår og forhindre tidlig aldring gjennom bad og massasje med vinbaserte produkter. Alle disse studiene snakker om de gunstige effektene av vin på helsen vår, men understreker også moderat forbruk. Og hva er moderat for deg? Kanskje det ikke er det samme som for meg? Forskere svarer også på dette spørsmålet: i tilfellet kvinner, en drink per dag, og menn, to drinker. Ingen sa at livet var rettferdig.

Alt i universet har en side A og B (Yin Yang, som definert av østlig filosofi). En klar side og en mørk side! Vi må ikke miste av syne at vin er alkohol (i det minste, rundt 15% av innholdet). Hvis vi overskrider den anbefalte grensen, kan det føre til alvorlige komplikasjoner for helsen vår. Vin kan skape avhengighet eller alkoholisme, og utløse skadelige konsekvenser, som depresjon, arytmier, hypertensjon, fettlever, skrumplever og til og med flere typer kreft. Men forvirrer oss ikke: er det eller er det ikke gunstig for helsen vår?

Svaret er veldig enkelt: Ja, selvfølgelig, så lenge det konsumeres i moderate mengder. Det handler om å studere og leve den franske paradoxen eller middelhavsdietten, der vin er avgjørende for å leve sunt og lenger. På noen steder, som Sardinia, er det mange dokumenterte tilfeller av mennesker over 100 år. Innbyggerne i disse regionene virker ikke bare mer fysisk aktive, men lykkeligere. Nøkkelordet er måtehold, en grunnleggende dyd for greske filosofer, en livsstil der ritualene med skåler tar på seg den mest absolutte av betydninger: Skål!