Na pewno już słyszałeś o paradoksie francuskim: picie codziennie szklanki wina korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Sprawdźmy dowody.

Wielki naukowiec XIX wieku Louis Pasteur powiedział, że wino jest najzdrowszym i najbardziej higienicznym napojem na świecie, otrzymywanym z fermentacji soku lub moszczu winogronowego. Proces fermentacji jest wynikiem działania drożdży, które przekształcają cukry i kwasy owoców Vitis vinifera w alkohol. Czyż to nie jest cudowne?
 
Oprócz wody, cukru, kwasów i alkoholu, wino zawiera również inne związki pochodzące z winogron, takie jak garbniki, antocyjany i tajemniczy resweratrol. Ten ostatni znajduje się w skórkach winogron i jest mechanizmem rośliny mającym na celu ochronę owoców przed bakteriami, grzybami i promieniowaniem UV. Wyniki wielu badań naukowych pokazują, że ten związek jest korzystny dla naszego zdrowia i dobrostanu.




Po pierwsze, musimy podkreślić, że według wielu badań, czerwone wino jest tym, które ma najwięcej właściwości zdrowotnych, szczególnie dla naszego układu sercowo-naczyniowego. Chroni nasze serca i zmniejsza ryzyko ataków serca. Wspomniany resweratrol zwiększa poziom dobrych kwasów tłuszczowych Omega 3. Jest to kluczowe dla ochrony naszych tętnic. Ponieważ jest to fermentowane jedzenie, wino poprawia bakteryjną mikroflorę naszych jelit. Jest to bardzo ważne. Nie zapominajmy, że ojciec medycyny Hipokrates powiedział, że wszystkie choroby swoje źródło mają w żołądku.
 
Dziś lekarze potwierdzają, że stan naszego układu trawiennego wpływa bezpośrednio na obronę organizmu i zdrowie psychiczne. Ponadto spożycie czerwonego wina jest związane z ochroną mózgu. Może zapobiec demencji i depresji. Badanie przeprowadzone przez Szkołę Medycyny Uniwersytetu John Hopkins wykazało, że osoba regularnie spożywająca umiarkowane ilości czerwonego wina może zapobiec lub złagodzić epizody mózgowe. Inne badania nawet wiążą umiarkowane spożycie wina z poprawą wzroku (dzięki antocyjanom), dziąseł i skóry.