Podczas moich podróży miałam okazję poznać i odwiedzić wiele winnic w różnych częściach świata i bez wątpienia Chilijczycy mają coś szczególnego, co cię ujmuje od pierwszego momentu, szczególnie te położone w Dolinie Colchagua i Dolinie Apalta.

Chile ugruntowało swoją pozycję jako lider w produkcji wysokiej jakości win, a w Dolinie Colchagua rozumie się ogromną tradycję winiarską kraju i to, jak udało mu się wypracować międzynarodowo uznane wina Premium.

Podczas tej podróży spędziłem jeden dzień w Dolinie Apalta, zwiedzając różne winnice, chciałbym opowiedzieć o moim doświadczeniu w Winnicy Montes. Winnica ta produkuje wyjątkowe wina dzięki swojej stałej chęci innowacji w produkcji win wysokiej jakości.

Już od momentu wejścia na teren winnicy zaczynasz przeżywać unikalne doświadczenie, zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem win i natury. Możesz znaleźć idealne połączenie w winnicy Montes. Położona między górami, oferuje piękny widok. Winnica Montes została zbudowana wśród winnic, które rozciągają się harmonijnie na tle gór. Ten widok i architektura Winnicy Montes generują efekt pokoju i harmonii, którego trudno opisać, ale łatwy do poczucia, do odczuwania, do cieszenia się wszystkimi jego elementami. Później dowiedziałem się, że architektura Winnicy Montes brała pod uwagę elementy feng shui, zarówno w lokalizacji, jak i w elementach wody, ziemi i ognia, które są starannie wbudowane w całość.
Winnica Montes, Chile
Zwiedzanie winnicy to niesamowite doświadczenie; spacerując po jej winnicach dochodzisz do punktu widokowego na szczycie góry. Następnie udaliśmy się do piwnicy winnicy, gdzie odpoczywają wina Montes. W środku budynku znajdują się unikalne architektoniczne detale, takie jak centralna fontanna. Nie ma lepszego sposobu na przyciągnięcie energii elementu feng shui z wodą niż fontanna! Spokój i odświeżenie własnej energii. Dalej przeszliśmy do podziemnej piwnicy, gdzie leżakują beczki, z których każda ma czerwony malowany element symbolizujący odmianę wina. Istnieje kolejna tajemnica związana z piwnicą Montes, ale zachowam ją jako element zaskoczenia dla wszystkich jej przyszłych odwiedzających.
Winnica Montes, Chile
Nasz przewodnik był bardzo pomocny i pełen wiedzy o winie, zawsze dostępny do odpowiedzi na wszystkie pytania i cierpliwie odpowiadając na wszystkie pytania dotyczące wina. Różne odmiany winogron uprawiane w tej dolinie i te, które rosną w innych dolinach, generują najlepsze wina Montes. Niewątpliwym punktem kulminacyjnym wizyty jest degustacja wina, gdzie można spróbować czterech różnych nagradzanych win. Czerepkiem tego dnia było delektowanie się doskonałym obiadem w lokalnej restauracji "Degustacja Apalta" prowadzonej przez szefa kuchni Francisa Mallmanna, która znajduje się w samym sercu winnic Montes. Ten międzynarodowo uznany szef kuchni stworzył idealne połączenie swojej oferty gastronomicznej z winami Montes.  Sama restauracja to doświadczenie, z prostą, ale elegancką architekturą, gdzie wyróżnia się wielki piec, przy którym można obserwować wszystkie kulinarne przygotowania mięs i warzyw. Wszystkie te potrawy można skosztować z odpowiednio dobranym winem, zalecanym przez sommeliera. Winnica Montes to wyjątkowe, magiczne i niezapomniane doświadczenie, którego nie wolno przegapić będąc w Chile. Winnica Montes posiada także elegancki sklep z pamiątkami, w którym można znaleźć główne wina w bardzo atrakcyjnych cenach.