Pendant mes voyages, j'ai eu l'occasion de connaître et de visiter de nombreux vignobles dans différentes parties du monde et sans aucun doute, les Chiliens ont quelque chose de spécial qui vous captive dès le premier instant ; surtout ceux qui sont situés dans la vallée de Colchagua et la vallée d'Apalta.

Le Chili s'est imposé comme un leader dans la production de vins de haute qualité, et dans la vallée de Colchagua, on comprend l'énorme tradition vinicole du pays et comment il en est venu à développer des vins Premium internationalement reconnus.

Lors de ce voyage, j'ai passé une journée dans la vallée d'Apalta, visitant différents vignobles et je voudrais vous parler de mon expérience à la Montes Winery. Un vignoble qui produit des vins exceptionnels pour sa recherche permanente d'innovation dans la production de vins de qualité.

Dès que vous entrez dans le vignoble, vous commencez à vivre une expérience unique, surtout si vous êtes amateurs de vins et de nature. Vous pouvez trouver un mélange parfait au vignoble Montes. Il est situé entre les montagnes et offre une vue magnifique. Le vignoble Montes a été construit au milieu de vignobles qui surplombent la vallée et s'étendent harmonieusement vers les montagnes.

Cette vue et la proposition architecturale du vignoble Montes génèrent un effet de paix et d'harmonie difficile à décrire, mais très facile à ressentir, à respirer, à apprécier dans toutes ses parties. Plus tard, on m'a dit que l'architecture de la Montes Winery prend en compte les éléments du feng shui, dans son emplacement et les éléments de l'eau, de la terre, du feu, sont soigneusement imbriqués partout.


Montes Winery, Chili

La visite du vignoble est une expérience incroyable ; se promener dans ses vignobles jusqu'à atteindre un point de vue au sommet de la montagne. Ensuite, nous nous sommes dirigés vers la cave du vignoble où les vins Montes se reposent. Au milieu du bâtiment, des éléments architecturaux et des détails spéciaux tels qu'une fontaine centrale se distinguent. Il n'y a pas de meilleur moyen de porter l'énergie de l'élément feng shui de l'eau qu'avec une source ! Un calme et une fraîcheur propres à son énergie. Par la suite, nous sommes entrés dans une cave souterraine, où les tonneaux se reposent ; chacun d'eux a un élément peint en rouge, symbole de la souche. Il y a un autre secret lié à la cave Montes que je vais laisser de côté comme élément de surprise pour tous ses futurs visiteurs.


Montes Winery, Chili

Notre guide, très serviable et plein de connaissances sur le vin, est toujours disponible pour répondre à toutes vos questions et répondre patiemment à toutes les questions liées au vin. Les différentes souches qui sont cultivées dans cette vallée et celles qui poussent dans d'autres vallées pour générer les meilleurs vins de Montes. Le point culminant du voyage est bien sûr la dégustation de vin où vous pouvez goûter quatre vins primés différents.

Le point final de la journée a été de savourer un excellent déjeuner dans le restaurant local "Fuegos de Apalta" du chef Francis Mallmann, situé en plein milieu des vignobles Montes. Ce chef internationalement reconnu a créé un parfait accord avec son offre gastronomique et les vins Montes. Le restaurant lui-même est une expérience, avec une architecture simple mais élégante, où le grand poêle se distingue, où vous pouvez voir toutes les préparations culinaires des viandes et des légumes. Tous ces plats peuvent être dégustés avec un vin recommandé par le sommelier.

Montes Winery, est une expérience unique, magique et inoubliable. Un passage par le Chili à ne pas manquer.

Montes Winery dispose également d'une élégante boutique de souvenirs où vous pouvez trouver les principaux vins à des prix très attractifs.